今回ご紹介するのは、自家製麺が自慢のラーメンとつけ麺の専門店福寅（ふくとら）です。
地元で長く愛され続けている名店で、私も昔から大好きなラーメン屋さんです。
心も体も満たされる最高の一杯をいただきに、ワクワクしながらお店に向かいます！
創業1998年の歴史を刻む、温もりと存在感のある外観
場所は、旧川越街道の朝霞中央公園入口交差点から朝霞駅方向に少し入った右側。
朝霞駅から徒歩約15分の距離で、お散歩するのにもちょうど良い距離感です。
木の温もりが感じられる看板に「創業1998」という文字が刻まれており、創業から28年間と地元で長年愛されてきた歴史を感じる外観。
温かく清潔感のある店構えが魅力的です。
店内はバリアフリーで誰にでも優しい、アットホームな気配り
のれんをくぐって中に入ると、手前に立派なカウンター席があり、奥には靴を脱いでくつろげるお座敷のテーブル席が用意されています。
店主さんにお話を伺うと「店内は明るくアットホームな感じを大切にしており、バリアフリー設計でお座敷もあるので、子どもがいるファミリーからご年配の方まで、幅広く安心してご利用いただけます」とのこと。
また店内には、かわいらしいひまわりの花が飾られており、細やかな気配りが感じられます。
店主さんのこだわりの二本柱のメニューと、毎日通いたくなる工夫
入口の左に券売機があり、ズラリと並んだ魅力的なメニューの中から選んでいきます。
店主さんからは、「メニューはつけ麺と胡麻ラーメンの二本柱。焼きあご出汁の胡麻ラーメンや、しょうゆ・みそ・胡麻だれから選べるつけ麺など、バリエーションが豊富ですよ。」と紹介いただきました。
さらに「独身の方などにも毎日来店いただけるように、お昼のランチには日替わりの定食メニューもやっているのですよ」とのこと。
ただのラーメン店ではなく、地域の人たちの毎日の食生活を支える食堂のような役割も果たしているようです。
一番人気の看板メニューをチョイス
迷ったすえ、お店の看板メニューである胡麻ねぎらーめん（1000円）を選びました！
食券を渡し、カウンターでラーメンが到着するのをのんびりと待ちます。
厨房からただよってくる香ばしいごまの香りに期待が高まります！
香ばしいごまの香りと美しい盛り付けの胡麻ねぎらーめん
「お待たせいたしました！」という元気な声とともに、ついに胡麻ねぎらーめんが運ばれてきました！
高級感のある黒い器に盛り付けられた一杯は、見た目のインパクトが抜群です。
スープの表面にはたっぷりの胡麻が浮かび、中央には白髪ネギがこんもりと美しく盛られています。
その脇には、たっぷりのわかめと大きな海苔が添えられており、食欲をそそるいろどりです。
添えられた木のレンゲがまた良い味を出していて、食べる前からこれは絶対においしい！と確信できる見た目にテンションが最高潮に達します。
濃厚でまろやかなトリプルスープと自家製麺
さっそく、木のレンゲでスープをひとくち。……んん！おいしい！！
このスープ、ただの胡麻スープではありません。
店主さんによると、「焼きあごだしを基調とし、豚骨煮干しを合わせたトリプルスープに、低脂肪牛乳などをブレンドしている」とのこと。
その言葉通り、魚介のふくよかな香りと豚骨の力強いうまみがベースにありながら、低脂肪牛乳が加わることで、濃厚でありながらも驚くほどまろやかで優しい味付けに仕上がっています。
毎日手作りされているという麺は、スープの旨味をしっかりとからみ、かむたびに小麦の風味が口いっぱいに広がります。
ツルツル、シコシコとしたのど越しも最高です。
食べ進めていくと、山盛りのネギのシャキシャキとした食感と、わかめの風味がスープに溶け出し、味がだんだん変化していくのもたまりません。
濃厚なのに全く重たくなく、まさに極上の一杯でした。
親切な店主さんのこだわりの説明とおかみさんの心温まるお話し
お忙しい時間帯での突然の取材依頼だったにもかかわらず、店主さんはとても親切で温かい対応。
店頭でポーズをとっての撮影にも応じてくださいました！
また帰り際には、おかみさんが気さくに声をかけてくださり、お店の創業からの歴史や、長年この場所で営業されてきた中での苦労や喜びを伺うことができました。
最後には「この辺りには他にもこんなおいしいお店があるのですよ」と、周辺のお店情報まで教えていただき、すっかり心が温まりました。
店主さんの愛情とこだわりがたっぷり詰まった濃厚でまろやかな胡麻ねぎらーめんと、おかみさんのステキな笑顔で、心も体もいやされる名店、福寅。
朝霞にお越しの際は、ぜひ堪能してみてくださいね！
福寅（ふくとら）
住所：埼玉県朝霞市栄町5-5-41
アクセス：東武東上線「朝霞駅」から徒歩約15分
TEL：048-467-4177
営業時間：11:30-14:30 18:00-22:00
定休日：木曜日、第2・第4水曜日
駐車場：店の隣の駐車場に2台、遠方に数台
