志木駅南口から徒歩約5分。新座志木中央総合病院近くの閑静な住宅街の一角にあるのが、やきとんほうき星さんです。
今回は板橋「やきとんひなた」で6年間修業した店主が提供する、濃厚な味噌味のやきとんが味わえる、やきとんほうき星（以下、ほうき星）を紹介します。
隠れ家的な安らぎ空間
ほうき星さんは、道路沿いにある赤い提灯とほうき星と店名の書かれた大きな看板が目に付きます。
夜になるとぽっと灯る赤い提灯に、吸い寄せられるように店内に入ってしまいます。
ほうき星さんの店内にはカウンターとテーブル席があります。今回は1人なのでカウンター席を利用しました。
カウンター席は、焼いているところが目の前で見えます。他のお客さんが注文した商品を焼いているのを見ると、つい追加注文をしたくなっちゃいます。
またカウンターとテーブル席だけではなくて個室もあります。
店外にある個室空間は、まさに隠れ家。
大体1テーブル4〜6人くらいで座ることができそうです。仲間内や家族でゆっくりお話ししながら、やきとんとお酒を楽しみたい空間ですね。
みんなで盛り上がれる野球観戦空間
また、ほうき星さんの店内にはモニターが2つ設置されています。
その2つのモニターはスカパーと契約していて、リアルタイムで野球チーム全12球団の試合を楽しむことができます。
取材当日は、巨人VSオリックス戦と阪神VS西武戦で店内は盛り上がっていました。
入店してすぐに店主から好きな野球球団はあるの？と声をかけていただきました。残念ながら私は特定の応援チームが無く、父の好きな巨人を応援することに。
みんなで野球を楽しもうとするお店の雰囲気は、野球ファンじゃなくても楽しい気持ちになりました。
また野球だけじゃなくてサッカーも楽しめるので、FIFAワールドカップはほうき星さんで楽しみたいです。
濃厚な味わいのやきとんと焼き鳥
ほうき星さんのやきとんは種類が豊富で、どれを頼んだらいいのかわからなくなってしまいます。
今回はお店おすすめから3種類注文することにしました。
- おまかせ焼きトン5本盛り
やきとん単品から選べない人には「おまかせ焼きトン5本盛り」がおすすめです。
やきとんは、味噌・タレ・塩の3種類から味を選ぶことができます。
お店のおすすめは味噌味ですので、味噌味をチョイスしました。
どれも甘い味噌の味わいと味噌に負けないお肉の脂が、口いっぱいに広がります。
ついお酒が進んでしまい、焼きトン2本目でビールを追加注文してしまいました。
やきとんは全11種類。レバー・ハラミ・かしらなどメジャーなものから、菊あぶら（小腸脂）・ガツ（胃袋）・コブクロ（子宮）など珍しい部位も楽しめます。
- 大人気ネギレバ
ほうき星で1番人気が「大人気ネギレバ」です。
一口大にカットされて、外側がしっかり焼かれてるけど中は半生レアのレバーで、ネギたっぷりの特製ネギだれとの相性が抜群です。
レバー特有のパサつき感や生臭さが一切なくて、一口噛むとトローリとした食感と濃厚な味わいがクセになります。
特製ネギだれも味わい深く、ご飯にかけてたべたくなります。
- 自家製つくね
店主からおすすめと紹介してもらった、「自家製つくね」。
一口噛むとお肉の肉汁だけではなくて、入っている軟骨がコリコリと良い食感です。サイズもけっこう大きくて、1本でも満足感たっぷりです。
ここでしか味わえない、絶品刺し物
ほうき星さんでは、なかなか他の店では見ることがない肉刺しもたくさんあります。
もちろん低温調理されているので安心して食べられます。
今回は豚の子宮の部位である「コブクロ刺し」をいただきました。
やきとんの合間に、ポン酢とコブクロのさっぱりした味わいが最高のアクセント。口内を爽快に駆け抜けるポン酢の酸味と、コリコリとした独特の小気味よい歯ごたえが口をリセットしてくれます。
肉刺しは、タン刺し・ハツ刺し・ガツ刺し・コブクロ刺しの4種類。
全部味わってみたい人は、「豚刺し四種盛り」がおすすめです。
毎日違った料理が楽しめるおばんざい
今回はおなかいっぱいで食べることができませんでしたが、ほうき星さんの「おばんざい」も魅力的です。
ほうき星さんのおばんざいは、日替わりで和洋中といろいろな味を楽しめます。
その日のおばんざいは黒板に書いてあるので、来店のたびに今日のおばんざいを見るのも楽しみになりますね。
1品から6種セットなど注文ができ、合わせて白米セットや白米とおしんこセットも注文できます。
野菜たっぷりのおばんざいは、健康志向の人も満足できるでしょう。
全国各地の味が楽しめる日本酒
ほうき星さんの魅力の一つが、全国各地から店主が選んで取り寄せている日本酒です。
店主のこだわりが詰まったラインナップで、居酒屋で多く置いてある久保田や八海山などはあえて置いていません。
毎月異なる地域の日本酒を厳選して仕入れています。いつ行っても新しい銘柄に出会えるので、何度通っても飽きることがありません。
しかも、店主の銘柄選びには素敵な基準があります。それは「スタッフの出身地のお酒」を仕入れること。スタッフが「私の地元のお酒なんです！」と、自信を持っておすすめできるようにという店主の温かい想いが込められています。
また店主が訪れた場所の日本酒も仕入れてお店で販売しており、取材日には山形県の日本酒を販売していました。
私は、メニュー表にある日本酒飲み比べセット3種を注文。
二世古（北海道）、浜娘（岩手）、十石（京都）をいただきました。
ほうき星さんの魅力は食事やお酒だけではなく、店主のお話も魅力的です。私にもお酒のお話や最近行った場所・私の地元の沖縄の話など楽しくお話ができました。
常連さんも多く、来店されると店主が常連さんを名前で呼びながら楽しそうにお話をしているのが、愛されているお店なんだと感じました。
夏本番前に、体力満点になるネギレバを味わってみてはいかがでしょうか。
やきとん ほうき星
住所：埼玉県新座市東北1-11-1 ホワイトビル 1F
アクセス：東武東上線「志木駅」南口から徒歩約5分
TEL：048-423-0745
営業時間：月・水・木 17:00-23:30
金・土 17:00-0:00
日 13:00-21:00
定休日：火
駐車場：無し
